Leite de soja

Ingredientes

1 1/2 xícara de soja em grãos
900 ml de água
água para cozinhar
água gelada

Preparo

Deixe a soja de molho em água durante uma hora. Coloque a soja para cozinhar durante 30 minutos. Escorra a soja e imediatamente coloque-a na água gelada. Deixe por um minuto. Escorra novamente e coloque no liquidificador com os 900ml de água. Bata durante aproximadamente 2 minutos. Passe pela peneira. Reserve o resíduo, pois existem várias receitas onde pode ser aproveitado. Coloque o leite para ferver. Depois de fervido, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Receitas com o resíduo:

Bolinhos de soja com milho