Macarrão oriental com brócolis

Ingredientes

250g de espaguete integral
1 brócolis americano médio
2 colheres de sopa cheias de cebolinha
3 dentes de alho
2 colheres de sopa rasas de gengibre fresco ralado
3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
1/3 xícara de shoyu
1 colher de sopa de açúcar
1/3 xícara de água ou caldo de legumes
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de óleo

Preparo

Corte o brócolis em pedaços de aproximadamente 2 cm. Aqueça uma frigideira grande, adicione o óleo, o alho e o brócolis. Frite por 3 minutos. Cozinhe o espaguete. Escorra e lave com água fria. Adicione o espaguete mexendo para aquecer por igual e reserve. Pique a cebolinha e coloque-a em uma vasilha com o gengibre, a manteiga de amendoim, o shoyu e o açúcar vegan. Misture bem. Em uma panela, junte a mistura com a água ou caldo, o limão e o sal, mas sem levantar fervura. Misture o molho de manteiga de amendoim e jogue no macarrão com brócolis. Misture bem para que o molho esteja bem distribuído.