Quibe de forno de abóbora

Ingredientes

2 xícaras de trigo para quibe
3 xícaras de água
3 xícaras de abóbora cozida e espremida
1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de hortelã fresca picada
2 colheres de sopa de suco de limão
sal e pimenta (opcional) a gosto

Preparo

Coloque o trigo de molho em água morna por 30 minutos. Refogue a cebola até dourar um pouco. Junte a abóbora o sal e a pimenta. Escorra bem o trigo e coloque-o em uma vasilha média e misture bem com a abóbora, a hortelã, o azeite e o suco de limão. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 30 minutos.