Sopa de batata com cenoura

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
2 talos de aipo picado
3 cenouras médias picadas
4 batatas médias em cubos
2 copos de caldo de legumes
manjericão, orégano, alho em pó a gosto
sal e pimenta a gosto

Preparo

Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola, o alho e o aipo. Adicione a batata e a cenoura e cozinhe por 5 minutos. Junte o caldo de legumes e os temperos (manjericão, orégano, alho em pó). Deixe levantar fervura e então abaixe o fogo deixando cozinhar de 20 a 30 minutos até que as batatas estejam macias.

Bata no liquidificador o caldo e metade das batatas e cenouras até obter uma consistencia cremosa. Junte tudo na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.